Düşük sıcaklık ve düşük nem depolama aflatoksin B 'yi önleyebilir mi? <meta name="keywords" content="Aflatoksin B, düşük sıcaklık ve düşük nem depolama, nem kontrolü, gıda depolama, hızlı algılama reaktifi"> <meta name="description" content="Düşük sıcaklık ve düşük nem depolama (< 15 ℃ + "> <link href="/favicon.ico" rel="shortcut icon" type="image/x-icon"> <link href="/template/default/pc/skin/css/style.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <link href="/template/default/pc/skin/css/home.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <link href="/template/default/pc/skin/css/page.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <link href="/template/default/pc/skin/css/pagemob.css" rel="stylesheet" media="screen" type="text/css"> <script language="javascript" type="text/javascript" src="/template/default/pc/skin/js/jquery-3.7.0.min.js"></script> <script type="text/javascript">var __lang__ = 'tr'; </script> <script type="text/javascript" src="/public/static/common/js/zan

Aflatoksin B, esas olarak mısır, yer fıstığı ve pirinç ve işlenmiş yiyecekler gibi tarım ürünlerini kirleten oldukça zehirli bir mikotoksindir. Aflatoksin ve diğer kalıplar tarafından uygun sıcaklık ve nem koşullarında üretilir ve uzun süreli alım, karaciğer kanseri riskini artırabilir. Gıda güvenliği alanındaki önemli kirleticilerden biridir. Dolaşım bağlantısında önemli bir düğüm olarak, gıda depolamanın sıcaklık ve nem yönetimi, küf ve toksinlerin büyümesini doğrudan etkiler. Düşük sıcaklık ve düşük nem ortamının aflatoksin B 'yi etkili bir şekilde önleyip önleyemeyeceği, endüstri için pratik bir endişe kaynağı haline gelmiştir.

aflatoksin B' nin büyümesi ile sıcaklık ve

nem kalıbı büyümesi ve toksin sentezi arasındaki ilişki çevresel koşullara son derece duyarlıdır. Çalışmalar, Aspergillus lezzetinin 25-35 ° C sıcaklık aralığında ve% 70 'in üzerinde bağıl nemde en güçlü metabolik aktiviteye sahip olduğunu ve hızla aflatoksin B üretebileceğini göstermiştir. Ortam sıcaklığı 15 ° C' nin altına düştüğünde ve nem% 65 'in altına düştüğünde, kalıbın büyüme ve üreme hızı önemli ölçüde yavaşlayacak ve toksin sentezi süreci de engellenecektir. Bununla birlikte, düşük sıcaklık ve düşük nemin sadece kalıbın aktivitesini ve toksinlerin üretim hızını azaltabileceği ve aşırı koşullar altında kalıbın mikrometabolizmasını tamamen önleyemeyeceği unutulmamalıdır. Bu nedenle, kapsamlı yönetim diğer önleme ve kontrol önlemleriyle birleştirilmelidir.

Düşük sıcaklık ve düşük nemin etkili bir şekilde önlenmesi ve kontrolünü sağlamak için iki yönden başlamak gerekir: donanım tesisleri ve işletim özellikleri. Her şeyden önce, sıcaklığın 15 ° C 'nin altında sabit olmasını ve bağıl nemin% 65 içinde kontrol edilmesini sağlamak için depolama ortamının hassas sıcaklık kontrolü ve nem alma ekipmanı ile donatılması gerekir. Örneğin, sıcaklığı ayarlamak için hava soğutmalı bir soğutma sistemi kullanın ve havadaki nem içeriğini azaltmak için endüstriyel bir nem giderici kullanın. Aynı zamanda, veri hatalarını önlemek için sıcaklık ve nem izleme ekipmanını düzenli olarak kalibre edin. İkincisi, malların istiflenmesinde "ilk giren ilk çıkar" ilkesine uyulmalı ve malların yoğun istiflenmesinden kaynaklanan yerel sıcaklık ve nem anormalliklerini önlemek için havalandırma kanalları ayrılmalıdır. Ayrıca, dış dünyadan sıcak ve nemli havanın girmesini önlemek ve küf yetiştirme riskini azaltmak için depolama tesislerinin sızdırmazlığını düzenli olarak kontrol edin.

güçlü bir gıda güvenliği savunma hattı oluşturmak için algılama yöntemlerini birleştirin

Düşük sıcaklık ve düşük nem depolama yönetimi kesinlikle uygulansa bile, Wuhan Yupinyan Bio etkisi, gıda güvenliği hızlı algılama reaktiflerinin araştırılmasına ve geliştirilmesine odaklanmaktadır. Ürettiği aflatoksin B hızlı algılama reaktifi, gıda numunelerindeki toksinlerin kalitatif veya yarı kantitatif taramasını, kolloidal altın immunochromatography ve diğer teknolojiler aracılığıyla kısa sürede tamamlayabilir ve işletmelerin üretim, depolama ve dolaşımda güvenlik tehlikelerini zamanında tespit etmelerine yardımcı olur. Bu hızlı algılama yöntemi, "önleme + izleme" için ikili bir garanti oluşturabilen ve aflatoksin B 'nin neden olduğu sağlık risklerini etkili bir şekilde azaltabilen düşük sıcaklık ve düşük nemli depolama ile birleştirilmiştir.